Village de Chefs Sarasota 2013

Sarasota, Floride, USA

du 8 au 9 octobre 2013

Escales de Chefs/Chefs' Calls (français-anglais)

Monde

Décembrer 2012

So Amazing Chefs

Sofitel So Bangkok Thaïlande

du 25 au 29 Septembre 2012

Goûts et Saveurs de l'Outre-Mer

Hôtel de Ville de Paris

Mercredi 18 Mai 2011

Un cookie pour le Japon

Financier Pâtisserie Manhattan New York

du 10 au 25 Mai 2011

Patrick Jeffroy à Bangkok

Sofitel Silom Bangkok

du 26 au 28 Novembre 2010

La Semaine du Goût

Toute la France

du 11 au 17 Octobre 2010

Ateliers grand public Village de Chefs Paris 2010

Les coulisses du Chef, Espace Mobalpa

du 31 Mars au 3 Avril

Village de Chefs Paris 2010

Paris, France

du 28 Mars au 1er Avril 2010

Millénaire de Hanoi

Hanoi. Viet Nam

Année 2010

Dominique Corby au Sofitel Silom

Bangkok, Thaïlande

du 14 au 17 janvier 2010

« Cheese promotion »

Sofitel Hyland de Shanghai

du 26 Novembre au 6 Décembre 2009

IKARUS NIGHT

Hangar-7, Salzbourg, Autriche

Samedi 21 Novembre 2009

Cours de gastronomie indonésienne

Paris (France)

29 Octobre 2009

« Magnifique Foie Gras »

Sofitel Shangai Hyland (Chine)

Octobre & Novembre 2009

Fête de Mahon

Minorque. Baléares.

du 6 au 9 septembre 2009

Ma Cuisine chez Hangar-7

Salzbourg. Autriche

Les fêtes et les «Jaleos»

Minorque. Iles Baléares

21,23 et 24 Juin 2009

«Soirée Grand Siècle de Laurent Perrier»

Marrakech & Casablanca

30 Mai & 4 Juin 2009

Ma Cuisine chez Hangar-7

Salzbourg. Autriche -

En septembre, si vous êtes en Autriche, passez découvrir ma cuisine!
Du 1er au 30, il y aura les plats phares de la «Verticale» au restaurant «Ikarus». du musée «Hangar-7» à l’aéroport de Salzbourg. Un lieu ultra moderne et étonnant, qui abrite une collection de Flying Bulls, de Warbirds des années 40 et 50...
Chaque mois, ils invitent un chef du monde à composer un menu. Il y a eu Thierry Marx, l’espagnol Dani Garcia...en septembre, c’est moi, en octobre, René Redzépi, en novembre, Grant Achatz de Chicago.
Les organisateurs sont vraiment des pros, tout est réfléchi, pesé, calé des mois à l’avance. Roland Trettl (de l’équipe de Red Bull), est venu me voir à Hanoi, observer, filmer ma façon de travailler, notre mode de mise en place au restaurant, sélectionner avec moi toutes les recettes pour Salzbourg...
Ce projet m’intéresse beaucoup, car je vais aller à la rencontre des autrichiens et d’autres cuisiniers du monde.
(crédit photo: Helge Kirchberger/Red Bull PhotoFiles)

La Verticale Hangar 7
RestaurantIkarus