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Voici les thèmes ateliers réalisés par les chefs chez «les coulisses du Chef», et dans L’Espace Mobalpa.
Mercredi 31 Mars: « les coulisses du Chef »
10h-11h30:Chris Salans/: saveurs indonésiennes,
11h45-13h15:Didier Corlou/ Vietnam: les épices,
13h30-15h:Raphaël Sabel/ Belgique.
Mercredi 31 Mars: Espace Mobalpa
12h-13h30:Patrick James/ Minorque: sobrasada et fromage de Mahon,
13h45-15h:Philippe Mouchel/ Australie: autour de la mangue.
Jeudi 1er Avril
« les coulisses du Chef »
13h-14h30:Romain Valicon/ Rép. Dominicaine: banane plantain,
15h-16h30:Patrick James/ Minorque: sobrasade et fromage de Mahon,
16h45-18h:Boris Cuzon/ cuisine de Thaïlande.
Jeudi 1er Avril
Espace Mobalpa
13h-14h30:Dominique Corby et Mathieu Taussac/ Japon: autour du Dashi,
14h-16h30:Rémi Cousyn/ Canada: le sirop d'érable,
16h45-18h15:Marc Friederich/ Afrique du Sud: Amarula Cream
Samedi 3 Avril
Espace Mobalpa
11h30-13h:Chris Salans/ Bali et la cuisine indonésienne,
13h30-15h:André Touboul/ Texas: les piments,
15h30-17h:David Lacroix/ Vietnam: salades de mangues vertes....
Ils nous ont soutenu : Outsign, Andresy Confitures, Mobalpa ,
l’Ecole Grégoire-Ferrandi ,
Les coulisses du Chef,Président Professionnel, Les jus de Fruits Bissardon, Chocolaterie Diot, Ponthier SA, Mandar, Cathay Pacific, Librairie Gourmande, Paco Clean, Paco Chef, Kinjirushi, Château Roubine, L’Académie Culinaire de France.
L'Ile de Minorque, Rougié, Saveurs Salines, la Bière Blanche de Namur, Le vrai sirop de Liège, Chef & Sommelier..
Et aussi...
Resto-Pros, Thuriès Magazine,
Laradiodugout.fr, LesRestos.com, Cuisinerenligne.com
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