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Mise en ligne

28 février 2014

L'ivresse

Traiter ce sujet est aussi aborder les modes de consommation, le rôle des autorités, le degré de responsabilité au niveau du restaurateur...
Les témoignages montrent certains points convergents. Et de grandes différences, même lorsqu’il s’agit de contrées limitrophes comme la Belgique et les Pays Bas !

Le point de vue des Chefs

Mathieu Taussac (Japon)
Alain Caron (Pays Bas)
Marc de Canck (Canada)
Raphaël Sabel (Belgique)
José Martinez (Floride USA)