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Mise en ligne

28 février 2014

Les fêtes de fin d'année

Nous commençons le tour du monde par les frimas de Saskatoon puis départ sous les tropiques, à la rencontre du père Noël en short et lunettes de soleil.
Le voyage continue en destination du Mékong, remonte vers l'Europe, file à nouveau sur l'Asie et la Thaïlande....
Il se termine au Japon, où Noël, qui sait, deviendra peut-être une fête nationale ?

Le point de vue des Chefs

Rémi Cousyn (Canada)
Romain Valicon (Rép. Dominicaine)
David Lacroix (Vietnam)
Boris Cuzon (Australie)
Mathieu Taussac (Japon)

Les recettes qu'ils proposent

TOURTIERE DE NOEL
par Rémi Cousyn « Calories Restaurant » Saskatoon. Canada.
SAUCE KETCHUP
par Rémi Cousyn « Calories Restaurant » Saskatoon. Canada.
CLAFOUTIS DE MANGUE DES CARAÏBES
par Romain Valicon Hôtel Tortuga Bay, Puntacana (République Dominicaine).
« BANH CHUNG »
par David Lacroix « Hôtel Victoria Resort » Can Tho. Vietnam.
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD AU MONTBAZILLAC
par Dominique Corby Restaurant «Le 6ème Sens» Tokyo. Japon.
CURRY VERT DE POULET (GANG KIAOW WAN GAI)
par Boris Cuzon « Sofitel Bangkok Silom » Bangkok. Thaïlande
NOUILLES DE RIZ FRITES ( PAD THAI )
par Boris Cuzon « Sofitel Bangkok Silom » Bangkok. Thaïlande