Les festivals gastronomiques
Les Soupes
Mise en ligne
Le 30 Mai 2013
Les festivals gastronomiques
Qu’est ce qui motive des professionnels à quitter leurs fourneaux pour des festivals culinaires ? à se déplacer loin de chez eux ou à consacrer du temps à accueillir d’autres chefs?
En fil rouge, la découverte d’autres cultures, d’autres produits et techniques. Mais ce qui ressort à la lecture de ce dossier, aux expériences racontées, c’est que leur réussite se base avant tout sur la rencontre de personnes qui partagent le même état d’esprit.
Le point de vue des Chefs
Dominique Corby (Japon)Les recettes qu'ils proposent