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La Pastèque
par Fabrice Vulin (Maroc)
Comment ne pas redécouvrir ce produit que l'on délaisse parfois en Europe, faute de lui trouver un parfum un peu effaçé.
Ici, la pastèque est à tous les coins de rue: au sens littéral du terme!
Tout le monde vend sa pastèque. Et comme toujours au Maroc, ce fruit est à maturité; riche en goût, vif en couleur.
Un seul regard posé et mon esprit est envahit de recettes: en morceaux, accompagné de produits locaux, en soupe mixée à la minute, l'important est de préserver la saveur originelle.
Pour tirer le meilleur d'elle-même, la meilleure chose à faire est dans faire le moins pour en retirer le plus!
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