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Rencontre d'Ilhame à Bali	Pour la Saint-Valentin à New York...	Saint-Valentin 2013 à New York
Chez Chris Salans à Ubud/Bali-Indonesie	Cours de cuisine à Bali, février 2013	Mon "Poulet vessie...."
Chez Chris Salans	Minorque au Danemark	Posté depuis Guanzhou

04/03/2012

Tom yum thaï revisité

J’ai mis au point une soupe traditionnelle thaï, le «Tom yum», mais je lui ai apporte une touche de modernisme.
Et surtout le but était de la rendre plus savoureuse grâce au «Kona» (l’ancêtre de la cafetière), avec une double infusion, concentration et équilibre des goûts.
Un plat exclusif avec la mise en valeur du produit.

P.S : Merci Didier (Corlou). Et oui, il nous influence tous dans sa créativité sans limite.

Nicolas Vienne (Chine)