Respecter la Planète

USA, Canada, Afrique du Sud, Belgique, Chine, Vietnam... Certaines actions peuvent être mises en place. Mais avec aspect "logique" au niveau des attitudes pour les Chefs. Comme privilégier le local, dans toute la mesure du possible. Avec une part belle à la sensibilisation du Client. Pourquoi et comment, chacun s'exprime. ...

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Foie Gras New Yorkais

Ce week end passé, je me suis fait un plaisir, pas seulement de connaissance mais aussi de gourmandi ...

Le Hareng frais

C’est un produit que les hollandais mangent beaucoup, aussi dans les petits kiosques de rue, ils en ...

Cuisines & Cultures: Alain Caron nous emmène déguster du hareng frais à Amsterdam, Eric Bedoucha raconte sa visite chez un éleveur de canards près de New York. "Dossier du mois": 9 chefs s'expriment sur les actions mises en place pour respecter la planète.
Et le Village souhaite la Bienvenue à Fabian Hermans! créateur de "Vandevelde", traiteur de renom à Bruxelles.
Bon voyage...




Marie-Anne Page


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