les allergies

« Futur mal du siècle » comme l’imagine Fabian Hermans? C’est bien possible, , avec une accélération constatée depuis quelques années par les chefs. Quelles allergies et comment les gérer ? Depuis l’Australie à la Belgique en passant par le Mexique ou le Japon, sept professionnels s’expriment sur le sujet. ...

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ANZAC Day et son Cookie

Aujourd'hui, 25 avril, c'est le ANZAC (Australian New Zealand Corps) day, le «Memorial Day» australi ...

Le Culantro

La « Eryngium foetidum », appelé en français «coriandre longue» ou «coriandre chinoise», est ...

De belles rencontres ou re-rencontres, entre les Chefs du Village!
C'est dans nos Cartes Postales: Patrick qui quitte ses îles Baléares pour voir Raphaël à Liège, Joannès en vacances chez David à Hoi An, Boris qui voyage en Thaïlande et rencontre, enfin et de visu, Nicolas (Vienne).
Les mails, le Net, c'est formidable, mais rien ne vaut l'amitié partagée en direct!

Marie-Anne Page


le Chocolatier Stéphane Bonnat à BKK Avec Raphaël à Liège Australian flag Agneau de lait IGP à Menorca
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